Le miel de Sapin, presque noir, est issu uniquement du miellat récolté par les abeilles — une substance déposée par les pucerons sur l'épicéa et le sapin. Très rare, aux arômes boisés et prononcés, il diffuse une odeur marquée et agréable qui sait se distinguer.
Où il est récolté
Labaroche, au cœur des bois, à deux pas de Turckheim.
La période de récolte
Aléatoire : quelques jours seulement, de juillet à septembre, selon la météo.
Les bienfaits
Le miel de sapin tire sa particularité de sa richesse en oligo-éléments (potassium, phosphore, soufre, calcium, magnésium, zinc, fer, bore, cuivre). Antiseptique, anti-inflammatoire, reminéralisant et diurétique, il aide à lutter contre les affections urinaires et respiratoires — et surtout contre les maux de l'hiver.