Le miel de Châtaignier, délicieusement coloré, est issu uniquement du nectar des fleurs de châtaigniers. C'est un miel corsé, reconnaissable à son odeur forte et suave, à ses saveurs boisées et à une certaine amertume.
Où il est récolté
Katzenthal, dans une clairière cerclée de majestueux châtaigniers, à deux pas de Turckheim.
La période de récolte
Courant juillet — amoindrie par les grosses chaleurs, favorisée par les rosées matinales.
Les bienfaits
Réputé bénéfique pour la circulation sanguine, le miel de châtaignier est aujourd'hui reconnu pour ses qualités cicatrisantes. Il est riche en oligo-éléments — potassium, magnésium, manganèse et baryum — ainsi qu'en vitamines B et C.